Mi trovavo in vacanza al mare con un gruppo di amici e proposi, per la settimana successiva, una cena a base di ottima carne piemontese che naturalmente avrei procurato io.
Dico "naturalmente" perché, come mio padre, faccio il veterinario "buiatra", quello che si occupa di bovini e in particolare di bovini di Razza Piemontese.
Portai della carne cruda e delle costate da cuocere alla brace...
"Ma come è buona, mai mangiato carne così! Dove la prendi? Perché non ne porti anche a noi?"...
Così è nata l'idea di "Optima Carne":
una carne che arriva da allevamenti sostenibili in cui i vitelli vengono allevati come un tempo in stalle non sovraffollate su lettiere di paglia di grano, senza forzature alimentari nè farmacologiche.
dott. Alberto Demagistris
